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使用本发明白酒催陈装置催陈白酒的过程是:首先将氧化性气体经气体流量计、气体温度控制装置调控气体流量和温度后,由逆向进气口进入陈化器,在陈化器形成向上扩散的均匀气流,经填料层进入陈化区;而待陈化的白酒则由白酒储灌经液体温度调控装置调控温度,经输液泵、液体流量计调整流量后,进入前置雾化喷头,被前置雾化喷头初级雾化的酒液再次被垂直相交的氧化性气流分散,并且在强大的气流夹带初级雾化的酒液进入陈化器经多嘴喷头雾化分散成极微小的液滴。液滴在陈化区和填料层与氧化性气体、填料经过充分混合和传质,加速了陈化行为。之后,酒液经陈化器圆锥内壁汇集至装置底部的出液口排出;气流则由蜂窝陶瓷消雾层消雾后,经排气口进入冷凝器冷却回收气流夹带的酒液后经冷凝器排气口排出。
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5.根据权利要求1中所说的白酒熟化新方法,其特征在于熟化浓香型白酒。在所说的密闭体系中所说的熟化反应温度130±5℃,所说的熟化反应压力3±0.5公斤/厘米2。6.根据权利要求1中所说的白酒熟化新方法,其特征在于用气相色谱法中的相对峰高比法考察组分的变化情况。专利摘要本发明名称是“白酒熟化新方法”,属酒精饮料。
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1.本发明在发酵过程中采用超声辅助3a分子筛进行减少杂醇油在发酵过程中的含量,超声波具有机械、热和空化效应,分子筛具有与一般分子大小相当的孔径对杂醇油进行吸附脱水,降低杂醇油在乙醇中的存在,有利于后续蒸馏得到高浓度低碳醇的白酒产品。2.本发明采用外加电场的作用,电场作用可以促进酒体中杂醇油与有机酸类物质发生酯化反应生成酯类物质,同时也促进杂醇油的挥发扩散,同时通加氧气,促进醇的转化,降低杂醇油的含量,同时对酒体也具有催陈作用。
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