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工业酒精的化学名称叫乙醇
分子式是c2h5oh。
工业上通常叫的无水酒精，含乙醇在99％以上，专供科研和作分析试剂用。
酒精的生产中以含乙醇95％(容量)以上的医药酒精和99％(容量)的工业酒精为主。
纯净的酒精是无色、透明具有酒味和微弱香辣味的液体，易挥发。液体所含酒精浓度百分比不同。其沸点、比重、凝固点、燃点等均不同。如95％(重量)的酒精溶液，沸点是78.18℃。常用的酒精比重为0.7893g／ml，沸点78.3℃，自燃点558℃，闪点12℃。酒精燃烧时，每1kg酒精完全燃烧后约能放出7000一7100kcal约热量。可为工业生产提供热能。酒精又是一种很好的有机溶剂，它能和水、乙醚、甘油等以任意比混合。酒精与水混合时，放出热量、体积缩小。
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