1、空腹时肠蠕动很快，当空腹喝牛奶会很快经胃和小肠排入大肠，最后各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。所以正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。
2、空腹喝牛奶也是不符合营养卫生的，过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。应该配些面包、饼干与牛奶同食。所以，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻;二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。
3、习惯在早餐喝牛奶的，一定要先吃一些食物比如面食类，然后再喝牛奶，这样可以使牛奶在胃肠中停留时间延长，也有利于其营养成分的消化吸收。
4、喜欢喝热牛奶的，请勿煮沸，可加热，因为煮沸后，会破坏牛奶里面的维生素，以及会让钙形成磷酸钙沉淀，也会影响营养被吸收。煮牛奶时请勿将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而有害人体健康，所以应该等煮好牛奶后不烫手时再加糖。